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海底椰無花果瘦肉湯

《給莫文蔚的健美食譜》系列 | 海底椰無花果瘦肉湯

《給莫文蔚的健美食譜》是由莫天賜先生及其妻子莫何敏儀女士合撰的健美食譜,此家藏湯飲食譜是先人根據《神農本草經》的理論編撰出來的,世代相傳,適當地服用對身體有益。所謂「預防勝於治療」,莫uncle認為只要日常營養均衡,抵抗力自然會增強。而每日一湯,除了湯水的滋潤,最重要的是那份隨湯而至的濃濃親情。

推介以下海底椰無花果瘦肉湯的食譜,節錄自《給莫文蔚的健美食譜》,並附上英文翻譯,與外傭姐姐溝通更容易。此湯能清熱及補肺養顏,非常適合長者及其家人於秋季飲用。

海底椰無花果瘦肉湯

材料:

  • 海底椰1包
  • 南杏、北杏各5錢
  • 蜜棗2粒
  • 無花果4個
  • 瘦肉1斤
  • 清水適量

調味料:

  • 鹽適量

做法:

  1. 全部材料洗淨。
  2. 海底椰切片;瘦肉飛水去腥味。
  3. 煮沸清水,放入全部材料,用大火煮二十分鐘,再用小火熬煮一小時,下鹽調味,即可飲用。

功效:

此湯能清熱及補肺養顏。

 

Lean Pork Soup with Sea Coconut and Figs

Ingredients:

  • 1 pack sea coconut
  • 19g sweet almonds
  • 19g bitter almonds
  • 2 candied dates
  • 4 dried figs
  • 600g lean pork
  • water

Seasoning:

  • salt

Method:

  1. Rinse all ingredients.
  2. Slice the sea coconut. Scald the lean pork to remove the unpleasant smell.
  3. Boil the water. Put in all ingredients Boil over high heat for 20 minutes. Then turn to low heat and cook for 1 hour. Season with salt and serve.

Function:

It clears Heat; nourishes the Lungs and improves skin texture.

 

圖片及資料來源﹕《給莫文蔚的健美食譜》

特別鳴謝《給莫文蔚的健美食譜》作者莫天賜先生及其妻子莫何敏儀女士提供圖片及資料