春天是萬物復蘇的季節，亦是容易感到身體不適和生病的季節。進入三月，天氣忽冷忽熱，雨水增多，不但令居住環境變得潮濕，人的身體亦會積聚濕氣，出現易倦、水腫、脾胃失調等問題。如果想祛除體内濕氣，從飲食入手是一個不錯的選擇。本文推介一款老少皆宜的袪濕湯水「淮山雞腳袪濕湯」，健脾養胃、益氣化濕，飲完成個人精神爽利！ 材料（3 – 4人分量） 乾淮山 40克 雞腳 8-10隻 紅蘿蔔 1條 花生 40克 眉豆 80克 炒白扁豆 80克 蜜棗 2粒 生薑 2片 水 2000毫升 鹽 適量 做法 將…
冬至時分，親友團聚時總不離開一同進食，也有家庭選擇訂購盆菜回家享用。但盆菜一般多肉少菜，肉類的分量也可能超過每人每天所需，同時缺乏穀物類食物。其中的食材選用脂肪含量高的食物，例如：腩肉、豬手、鵝掌和豬皮等。烹煮時也使用大量添加含鹽分的調味料，例如：蠔油、南乳、柱侯醬等，令盆菜變得高脂肪和高鹽分。若想盡興又能健康飲食的話，大家不妨參照以下食譜，自製健康盆菜。 材料： （4人分量） 乾冬菇4隻（約8克）、鯪魚肉（未調味） 4両（160克）、葱粒 1茶匙、芫荽（切碎） 1茶匙、白蘿蔔 8両（320克）…
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病，可能會引致嚴重的健康問題，包括中風、冠心病及心臟衰竭、慢性腎病甚至是早逝。 高危因素令人較易患上高血壓，包括： 攝取過多鹽分 肥胖 靜態生活模式 吸煙 飲酒過量 睡眠不足 壓力 高血壓家族史 年齡越大 中醫周振漢醫師建議長者改善體質，預防發病，推介以下預防高血壓湯水。 預防高血壓湯水 材料 粉葛一斤、金針菜二錢、白背木耳三錢、玄參八錢、陳皮一個、淡菜一両、水鴨壹隻、薑两片。 做法 水鴨斬件後汆水，去皮備用 金針菜浸腍後剪去两頭，汆水備用 白背木耳浸腍後…
