每次年三十晚團年飯，抑或年初二的開年飯，長者最重視的除了是「色香味俱全」，更著重每道菜式是否帶有好的寓意！但無論在餐廳挑選菜式，抑或是在家親自下廚，往往容易忽略菜式是否適合長者食用。這次不妨記住以下飲食原則和推薦菜式，讓長者大飽口福亦無須「破戒」！ 團年及開年飯飲食原則、方法及技巧 營養均衡： 以蒸煮菜式為主，避免煎、烤和油炸 以蔥、薑、蒜等天然原型食材提味，避免使用醬料 (如蠔油、蝦醬)、鹽、糖，甚至味精 多選白切雞 (去皮)、海味 (如：海參、蝦、瑤柱、花膠) 少吃高脂及高膽固醇食材，如雞皮…
冬季是長者經常出現不適的高峰期！氣溫下降，長者調節體溫的機能會變得更弱，容易引發低溫症、心血管疾病和感染流感等，更可能令慢性疾病 (如哮喘) 惡化。 因此，照顧者更需要密切關注長者健康狀況。在日常中，除了主動關心長者，並了解他們的身體狀況，讓他們進行適量運動、多喝暖水，以及使用暖包、暖水袋或保暖電器 (如暖風機和電熱墊) 等，以下兩種方法亦有效避免長者出現體溫過低而不適的情況！ (1)「洋蔥式」穿法 天氣寒冷時，不少長者把多件厚重的衣服穿上，但仍感到寒冷。其實只要懂得「洋蔥式」多重穿法，下身再視…
食油是日常生活必需品，現時市面上食油種類眾多，究竟哪些是比較健康的選擇？坊間流傳有關食油的迷思，又是否真確？ 食油大解構 食油主要由甘油及脂肪酸構成，能為身體提供熱量，並協助吸收脂溶性維生素，如維生素 A 、 D 、 E 和 K ，是均衡飲食的一部分。脂肪酸按化學結構可分為「飽和脂肪」及「不飽和脂肪」，食油是否健康主要取決於所含的脂肪酸︰ 飽和脂肪 不飽和脂肪 – 增加低密度脂蛋白膽固醇（「壞」膽固醇） – 可再分為「單元」和「多元」不飽和脂肪 – 增加心臟病…
